Panvice s nepriľnavým povrchom by mali byť nevyhnutnosťou v každej rodinnej kuchyni, nie je to ako železný hrniec, ktorý je potrebné pred použitím leštiť, nie ako nerezový hrniec, ktorý sa na hrniec ľahko prilepí.Dobrá nepriľnavá panvica môže nielen výrazne zlepšiť náš zážitok z varenia, ale tiež dosiahnuť nízku teplotu, menej oleja a varenie bez olejového dymu.
V porovnaní s bežnou nepriľnavou panvicou má nepriľnavá panvica z liateho hliníka veľmi zjavnú vlastnosť, a to je hrubá a ťažká.Koniec koncov, príliš ťažký hrniec vo všeobecnosti nemôže byť šťastný, že ho hodíte.Po skutočnom použití liatej hliníkovej panvice však nechcem meniť.
Tu sú uvedené tri výhody:
Po prvé, jednou z výhod hrubého dna hrnca je, že sa zahrieva rovnomernejšie, takže sa ľahko nepripáli.
Na pečenie palaciniek použite starú nepriľnavú panvicu, musíme neustále upravovať teplotu, oheň je príliš malý, trvá to príliš dlho, oheň je v strede príliš silný a ľahko sa pripáli.Pretože stena starého hrnca je príliš tenká, príliš rýchly ohrev, ľahko sa spáli.
Prevádzka liatej hliníkovej nepriľnavej panvice na palacinky je však relatívne jednoduchá, hrubé dno panvice, pomalá teplota, dobrá tepelná vodivosť hliníkovej zliatiny, rovnaké tepelné podmienky, teplota v hrnci je relatívne rovnomernejšia.
Po druhé, Hrubá panvica je taká, že má rovnejšie dno.
Neviem, či si si to všimol?Väčšina bežných panvíc s nepriľnavým povrchom má mierne zvýšené dno, najmä keď je nahrievaná.Je to spôsobené tým, že dno panvice sa pri zahrievaní roztiahne a bez vydutia, ktoré by tlmilo efekt tepelnej rozťažnosti na dne, vypuklé dno panvu postupne vytiahne z tvaru.
Vyduté dno panvice ovplyvňuje zážitok z varenia.Najzrejmejším prejavom tohto problému je, že ropa steká do okolitých nízko položených oblastí a potraviny naokolo sú nasiaknuté olejom.Jedlo v strede je príliš suché a ľahko sa nerovnomerne ohrieva a stred sa často ľahko pripáli.
Relatívne povedané, nepriľnavé dno hrnca z liateho hliníka je hrubšie, zahrieva sa pomalšie, zahrieva sa rovnomernejšie, dno hrnca môže byť viac ploché.
Poslednou zjavnou výhodou je lepšia schopnosť akumulovať teplo.
Čím je hrniec hrubší, tým lepšie bude uchovávať teplo, rovnako ako ťažký liatinový hrniec lepšie uchováva teplo ako hrniec z vareného železa.Dobrá kapacita akumulácie tepla nielenže môže šetriť energiu, ale je tiež vhodnejšia na dusenie.Hlavné obľúbené dusené mäso vo vnútri so zvyšnými zemiakmi, mäkké a chutné.
Čas odoslania: 15. mája 2023
