Nestričné panvice by mali byť nevyhnutnosťou pre každú rodinnú kuchyňu, nie je to tak, že si železná hrniec musí pred používaním hrnca vyleštiť, nie ako hrniec z nehrdzavejúcej ocele tak ľahko nalepiť na hrniec. Dobrá nepriľnavá panvica nielenže môže výrazne vylepšiť naše zážitky z varenia, ale tiež dosiahnuť nízku teplotu, menej oleja a bez olejového dymu.
V porovnaní s bežnou neostávajúcou panvicou má liate hliníková nepodstatná panvica veľmi zjavná charakteristika, ktorá je silná a ťažká. Koniec koncov, príliš ťažký hrniec vo všeobecnosti nemôže byť šťastný, že hodí hrniec. Avšak po tom, čo som skutočne použil hliníkovú panvicu, sa nezmením.
Tu sú uvedené tri výhody:
Po prvé, jednou z výhod hrubého dna hrnca je to, že sa zohrieva rovnomernejšie, takže sa ľahko nespáli.
Na varenie palaciniek použite starú panvicu, ktorá nie je prilepená, musíme naďalej upravovať teplo, oheň je príliš malý, že trvá príliš veľa času, oheň je v strede príliš silný, ktorý sa ľahko spáli. Pretože stará stena hrnca je príliš tenká, príliš rýchla zahrievanie, ľahko sa spáli.
Prevádzka non -nonstick Pancake Panva z hliníka je však relatívne ľahká, hrubá dno panvy, pomalá teplota spojená s dobrou tepelnou vodivosťou zliatiny hliníka, rovnakých tepelných podmienok, teplota v hrnci je relatívne rovnomernejšia.
Po druhé, hrubá panvica je, že má ploššie dno.
Neviem, či si si to všimol? Väčšina bežných nelepiacich panvicov má mierne zvýšené dno, najmä pri zahrievaní. Dôvodom je, že spodná časť panvice sa rozširuje, keď sa zahrieva, a bez vydutia na tlmenie tepelného expanzného efektu na spodnej časti, vypuklé dno postupne vytlačí panvicu z tvaru.
Vytrhnutie spodnej časti panvice ovplyvňuje zážitok z varenia. Najzreteľnejším prejavom tohto problému je to, že olej preteká do okolitých nízko položených oblastí a jedlo okolo je namočené v oleji. Jedlo v strede je príliš suché a ľahko sa zohrieva nerovnomerne a stred je často najdôležitejší.
Relatívne povedané, liate hliníkové nelepivé dno hrnca je hrubšie, zahrievanie pomalšie, rovnomernejšie ohrievnejšie, dna hrnca môže byť plochejšia.
Poslednou zjavnou výhodou je lepšia kapacita tepla.
Čím hrubší je hrniec, tým lepšie bude ukladať teplo, rovnako ako ťažký liatinový hrniec ukladá zohrievanie lepšie ako varený železný hrniec. Dobrá kapacita tepla, nielenže môže ušetriť energiu, ale aj vhodnejšie na dusenie. Hlavné najobľúbenejšie dusené mäso vo vnútri so zvyškovými teplotami zemiak, mäkká a chuť.
Čas príspevku: máj-15-2023
